Пивоварня Bonehead Brewing из города Кенсингтон, штат Виктория, Австралия, представляет в своей линейке Brewhouse Series пиво в стиле Kölsch. Этот сорт сочетает в себе классическую немецкую основу с современным крафтовым подходом, что выражается в использовании как традиционных, так и новых хмелей. Пиво ориентировано на ценителей, интересующихся интерпретацией европейских стилей с элементами новаторства. Сухое охмеление сортами El Dorado придает классическому освежающему профилю дополнительные цитрусовые и хвойные оттенки.