Akari Brewing — пивоварня из города Тоттори в Японии, специализирующаяся на современных интерпретациях классических стилей. Jackknife IPA представляет собой крафтовое пиво в стиле IPA - Brut, для которого характерна высокая степень сбраживания и сухой профиль. Этот сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными направлениями внутри IPA. Пиво обладает чистым, освежающим вкусом с выраженными цитрусовыми и тропическими нотами хмеля, что является его отличительной стороной.