Palomar Diablo — это тёмный эль, произведённый пивоварней Mill Street Brewery в Торонто, Канада. Сорт сочетает классические тёмные солодовые тона с нестандартными ингредиентами, включая сок лайма и экстракт чипотле, что формирует его характерный профиль. Пивоварня ориентирует это пиво на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными вкусами в рамках тёмного эля. Особенностью производства является использование азота при розливе, что придаёт напитку кремовую текстуру.