Пивоварня Big Time Brewing Company из Сиэтла, США, представляет крафтовое пиво в стиле American IPA, созданное специально для ресторана Japonessa. Этот сорт демонстрирует классический для направления акцент на американских хмелях, которые обеспечивают характерные цитрусовые и хвойные ароматы. Пиво ориентировано на ценителей современных крафтовых сортов, предпочитающих яркие и насыщенные вкусовые профили. Интересной особенностью является его эксклюзивность, так как напиток варился для конкретного заведения, что подчеркивает локальную коллаборацию и внимание к деталям.