Пиво Stereo Mono Simcoe производится датской пивоварней To Øl, расположенной в городе Свиннинге, регион Зеландия. Это крафтовое пиво представляет собой однокомпонентную версию India Pale Ale, в которой используется исключительно хмель сорта Simcoe, что позволяет раскрыть его характерный профиль. Подход пивоварни сочетает в себе экспериментальные методы с классическими основами, создавая продукт для ценителей современных интерпретаций IPA. Сорт ориентирован на аудиторию, интересующуюся крафтовыми сортами и желающую детально изучить вкусовые оттенки конкретных хмелей.