Пивоварня To Øl из города Свиннинге, Дания, представляет сессионную версию IPA под названием 3x Thirsty Simcoe. Этот сорт относится к категории современных крафтовых пивоваренных стилей, сочетая в себе доступность сессионного пива с характерным для IPA хмелевым профилем. Производство ориентировано на использование значительного количества одноимённого хмеля Simcoe, что обеспечивает напитку выраженный аромат с цитрусовыми и хвойными нотами. Данное пиво рассчитано на ценителей крафтовых сортов, которые ищут менее крепкий, но при этом насыщенный и освежающий вариант индийской пейл-эль.