Cervejaria Dogma из Сан-Паулу, Бразилия, предлагает американский пейл-эль Simcoe Drop. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, сфокусированное на раскрытии характера одного хмеля, что соответствует современному подходу пивоварни к созданию чистых и выразительных профилей. Пиво ориентировано на ценителей американских стилей, интересующихся деталями хмелевого вкуса и аромата. Использование исключительно хмеля Simcoe обеспечивает напитку характерный аромат сосны и цитрусовых с умеренной горечью.