Big Timber Brewing Company из города Элкинс, штат Западная Вирджиния, США, представляет крафтовое пиво в стиле Pastry Stout. Сорт сочетает интенсивные десертные ноты с выдержкой в бочках, что характерно для современных экспериментов в пивоварении. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными и насыщенными вкусовыми профилями. Отличительной стороной этого пива является использование местных бурбоновых бочек от дистиллерии Smooth Ambler, что придает напитку региональный характер и особые оттенки выдержки.