Tamarack Jack's Honey and Meadery, расположенная в городе Кэролайн, провинция Альберта, Канада, производит медовуху Timber Beast Beet Sour Mead, относящуюся к категории экспериментальных медовух. Этот напиток представляет собой сочетание традиционной медовой основы с добавлением сока свеклы, что придает ему характерную терпкость и глубокий рубиновый оттенок. Производство сосредоточено на использовании местного меда и натуральных ингредиентов, что обеспечивает аутентичный вкус. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых напитков, интересующихся современными интерпретациями классической медовухи и необычными фруктово-овощными сочетаниями.