Timber Tap Taproom And Brewery из города Кимберли, штат Висконсин, США, представляет собой крафтовую пивоварню, предлагающую разнообразные сорта, включая экспериментальные кислые эли. Данный сорт, Hillary’s XMas Sour, является фруктовым кислым пивом, в котором традиционная кислинка сочетается с добавлением сезонных фруктовых компонентов. Производство ориентировано на локальный рынок и ценителей современных крафтовых направлений, ищущих нестандартные вкусовые профили. Это пиво обладает сбалансированным вкусом, где яркая фруктовая ароматика гармонично дополняется характерной для стиля освежающей кислинкой.