Баррел Эйджд Вайлд Саур

Описание вкуса и стиля

Barrel Aged Wild Sour от пивоварни Peace Tree Brewing Company (США, Ноксвилл, Айова) представляет собой крафтовое дикое кислое пиво, сочетающее традиции спонтанного брожения с современными методами выдержки. Для его создания использовались светлый ячменный солод и белая пшеница, а ферментация и выдержка в дубовых бочках длились 19 месяцев с применением смеси дрожжей лагера, бреттаномицетов и лактобактерий. Этот подход позволяет получить сложный букет с нотами вина, лёгкой кислотности и классическими фермерскими характеристиками при мягкой горечи. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными и традиционными методами создания кислого пива,