Пивоварня Sinnister Brew из города Далкит, Шотландия, представляет имперский стаут Indian Ocean, выдержанный в бочках из-под рома. Этот крепкий сорт является частью серии из семи стаутов, где одна базовая рецептура проходит выдержку в различных типах бочек для создания уникальных профилей. Пиво выдерживалось в бочках из-под карибского рома более 12 месяцев, что придало ему характерные ноты тростниковой патоки, кокоса и ванили с древесными оттенками. Напиток ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными выдержанными пивами и экспериментами с бочковой выдержкой.