Hopping Dog Brewing, расположенная в городе Агура-Хиллс, США, представляет крафтовое пиво в стиле American IPA. Этот сорт сфокусирован на демонстрации характерных качеств хмеля Simcoe, что является его отличительной стороной. Пивоварня использует метод сухого охмеления исключительно этим сортом хмеля, что придает напитку выраженный аромат хвои и древесины с фруктовыми нотами во вкусе. Напиток ориентирован на ценителей американских крафтовых IPA, интересующихся чистотой и интенсивностью хмелевых профилей.