Tempest Brewing Co. из города Твидбанк в Шотландии представляет крафтовое пиво Simcoe Mode, выполненное в стиле New England IPA. Этот сорт демонстрирует современный подход к пивоварению с акцентом на насыщенный аромат и мутный вид. Пиво ориентировано на ценителей современных крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными направлениями в рамках IPA. Вкусовой профиль формируется за счёт использования хмеля Simcoe, что создаёт характерную комбинацию тропических и хвойных нот.