Пиво Mostly Simcoe от пивоварни Tempest Brewing Co., расположенной в городе Твидбанк, Шотландия, представляет собой американский IPA. Этот сорт является частью сезонной серии пивоварни, посвященной индийским светлым элям, и демонстрирует подход, сочетающий классические основы стиля с акцентом на выразительных современных хмелях. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых IPA, интересующихся глубоким изучением профилей отдельных сортов хмеля. Его вкусо-ароматическая палитра строится вокруг характерных для хмеля Simcoe тропических и смолистых нот, которые дополняются мягкой солодовой основой.