Ellicottville Brewing Company из города Элликоттвилл, штат Нью-Йорк, США, представляет американский IPA The New York Hop Project - Ellicottville Edition. Этот крафтовый сорт является частью серии, посвящённой локальным ингредиентам, и сфокусирован на использовании хмеля, выращенного в штате. Пиво создано исключительно на основе специального хмеля Excelsior™, который курируется Гильдией хмеля Нью-Йорка, что подчёркивает региональный подход пивоварни. Сорт ориентирован на ценителей современных американских IPA, интересующихся локальными инновациями и характером хмелей конкретной территории.