Пивоварня Great Lakes Brewery из Торонто, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле Pale Ale. Сорт Simcoe Republic производится с использованием современных методов, включающих снижение содержания глютена, что делает его доступным для более широкого круга потребителей. Этот подход отражает общую ориентацию пивоварни на локальный рынок и внимание к запросам ценителей крафтовых сортов. Пиво обладает характерным для пай-эля хмелевым профилем с акцентом на аромат одноимённого сорта хмеля.