Пиво Single Hop Simcoe IPA производится пивоварней Good Times Brewing, расположенной в городе Гринвуд, штат Южная Каролина, США. Этот американский IPA представляет собой крафтовое пиво, сфокусированное на демонстрации характеристик одного сорта хмеля, что соответствует современному подходу к варке, ориентированному на чистоту вкуса. Сорт рассчитан на ценителей крафтовых IPA, интересующихся нюансами отдельных хмелевых сортов. Использование исключительно хмеля Simcoe придает пиву отчетливый аромат сосны и цитрусов с умеренной горечью.