Congregation Brewery & Cocina из Лонг-Бич, Калифорния, США, предлагает крафтовое пиво Passion of the Kolsch W/ Cologne Hops, выполненное в стиле кёльш. Этот сорт представляет собой сочетание классических немецких традиций с современным крафтовым подходом, ориентированное на ценителей аутентичных европейских стилей. Для производства используется хмель из региона Кёльн, что обеспечивает характерный для этого стиля ароматический профиль. Пиво позиционируется как региональный продукт для аудитории, интересующейся историческими сортами и их точным воссозданием.