Northern Monk — пивоварня из города Лидс, Англия, специализирующаяся на современных стилях. Данный сорт представляет собой кислый IPA, в котором традиционная хмелевая основа сочетается с добавлением малины, гибискуса, ванили и лактозы. Пиво ориентировано на ценителей экспериментальных крафтовых направлений, интересующихся нетривиальными вкусовыми профилями. Сочетание фруктовой кислотности, цветочных нот и мягкой сладости создаёт сложный и сбалансированный букет.