Пивоварня Fat Head’s Brewery из города Миддлбург-Хайтс, штат Огайо, США, представляет американский IPA Head Hunter Simply Simcoe. Этот сорт является вариацией классического IPA, где акцент сделан на использовании хмеля Симко, что придает пиву выраженные хвойные, смолистые тона с нотами ананаса и грейпфрута. Пивоварня придерживается подхода, ориентированного на создание насыщенных и ярких крафтовых сортов, которые находят отклик у ценителей современных американских IPA. Сочетание интенсивной горечи и цитрусово-хвойного букета делает этот сорт характерным примером стиля.