Dollar Bill Brewing из города Балларат, Австралия, представляет крафтовое пиво в стиле Sour Saison. Этот сорт сочетает традиции бельгийского фермерского эля с современной техникой выдержки в бочках, что придаёт напитку характерную кислинку и сложность. Пивоварня ориентирует своё производство на локальный рынок, предлагая ограниченные партии для ценителей экспериментальных и традиционных бельгийских стилей. Выдержка в бочках создаёт многогранный вкусовой профиль с древесными и фруктовыми нотами, что делает это пиво интересным для дегустации.