Dollar Bill Brewing из города Балларат, Австралия, представляет крафтовое пиво в стиле Sour. Этот сорт относится к категории кислых элей, для которых характерен яркий, освежающий профиль. Пивоварня ориентирована на локальный рынок и ценителей современных экспериментальных стилей, предлагая разнообразные сорта с акцентом на фруктовые и кислые ноты. Отличительной стороной этого пива является использование виноградных выжимок (pressed skins), что придает напитку сложные винные тона в аромате и вкусе.