Перцепшн

Пиво Perception от пивоварни Dollar Bill Brewing, расположенной в городе Балларат, штат Виктория, Австралия, представляет собой фермерский эль, выдержанный с использованием диких дрожжей. Этот сорт демонстрирует подход, сочетающий классические методы спонтанного брожения с выдержкой в дубовых бочках. Пиво ориентировано на ценителей сложных и эволюционирующих вкусов, характерных для бельгийских традиций. Его производственный цикл включает использование французских дрожжей для сельского эля, штамма Brettanomyces Trois и диких культур с последующей 12-месячной выдержкой во французском дубе, что обеспечивает напитку характерную глубину и сложную палитру.