Blindman Brewing из канадского города Лакомб, провинция Альберта, представляет крафтовое пиво в стиле Saison. Этот сорт сочетает традиционные для фермерского эля дрожжевые нотки с использованием ржаного солода и диких дрожжей Brettanomyces. Пивоварня ориентирована на производство современных интерпретаций классических стилей для ценителей крафтового пива, интересующихся сложными вкусовыми профилями. Использование диких дрожжей Brettanomyces придаёт пиву характерную сухую, винную сложность и дополнительную глубину аромата.