Simcoe Spruce — американский пейл-эль от пивоварни Half Pints Brewing Company, расположенной в Виннипеге, Канада. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, в котором сочетаются классическая структура американского пейл-эля с экспериментальным использованием ингредиентов. Пиво сварено на основе канадского и британского ячменя с добавлением молодых еловых побегов, что создаёт его характерный профиль. Сорт ориентирован на ценителей современных интерпретаций традиционных стилей, предлагая освежающий вкус с хвойными нотами благодаря сочетанию хмеля Simcoe и еловых tips.