Пиво Simcoe 25 от пивоварни CoolHead Brew, расположенной в Хельсинки, Финляндия, представляет собой нефильтрованный IPA в стиле New England. Этот сорт является крафтовым пивом, в котором сочетаются современные подходы к хмелеванию с классической структурой индийского пейл-эля. Пивоварня использует различные формы хмеля Simcoe, включая крио- и специальные экстракты, что позволяет раскрыть его многогранный ароматический профиль. Напиток с выраженными нотами грейпфрута, цитрусов и тропических фруктов ориентирован на ценителей современных хмелевых сортов, интересующихся экспериментами с отдельными сортами хмеля.