Пивоварня Boréale из города Бленвиль, Канада, представляет крафтовое пиво IPA Du Nord Est (Simcoe & Mosaic) в стиле New England IPA. Этот сорт демонстрирует сочетание современных трендов с классическими основами хмелевых элей, ориентируясь на ценителей крафтовых сортов, предпочитающих насыщенные и ароматные варианты. Пивоварня фокусируется на локальном рынке Квебека, предлагая ассортимент, в котором эксперименты с хмелем занимают значительное место. Использование сортов Simcoe и Mosaic обеспечивает характерный для этого пива сбалансированный профиль с тропическими и цитрусовыми нотами.