Бейби Бретт (баррел эйджд)

Jefferson County Ciderworks из города Фэрфилд, штат Айова, США, представляет сидр Baby Brett (barrel aged), выполненный в традиционном стиле Apfelwein с элементами экспериментального подхода. Этот напиток позиционируется как результат двойной ферментации и выдержки в дубовых бочках из-под каберне совиньона в течение года. Основной особенностью является инокуляция бреттаномицетами после первичного брожения, что создает сложный профиль на стыке классического сидра и ламбика. Производство ориентировано на ценителей крафтовых напитков, интересующихся нетривиальными методами ферментации и выдержки в бочках.