Bellwoods Brewery из Торонто, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле Imperial Pastry Stout под названием Bourbon Barrel Aged Xoloveza. Этот сорт сочетает насыщенность имперского стаута с десертными нотами и выдержкой в бочках из-под бурбона. Пивоварня использует классические методы крафтового пивоварения с акцентом на сложные ингредиенты, включая ваниль, корицу, какао и перец Scotch Bonnet. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными и насыщенными десертными стаутами, а его особенностью является сложный вкусовой профиль, где дубовые и бурбоновые тона гармонично сочетаются со сладкими и пряными акцента