Пивоварня Kyoto Beer Lab, расположенная в районе Симогё города Киото (Япония), представляет крафтовое пиво в стиле сауэр. Этот сорт производится с использованием современных методов сбраживания, что позволяет достигать выраженной кислотности и сложного вкусового профиля. Пиво ориентировано на ценителей экспериментальных и кислых сортов, ищущих нетривиальные вкусовые ощущения. Его характерной особенностью является яркий тропический букет, сочетающийся с высокой кислотностью, что делает этот сорт запоминающимся примером японского крафта.