Пивоварня Evolution Craft Brewing Company из города Солсбери, штат Мэриленд, США, представляет американский IPA «Simcoe, Lemon & Honey». Этот крафтовый сорт демонстрирует сочетание классических для IPA хмелевых профилей с экспериментальными добавками. Пиво ориентировано на ценителей современных американских крафтовых сортов, ищущих новые вкусовые сочетания в рамках традиционного стиля. Его характер формируется за счёт использования хмеля Simcoe, который в комбинации с натуральными добавками лимона и мёда создаёт сбалансированный и многогранный аромат.