Пивоварня Siboire Microbrasserie из города Шербрук, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле овсяный стаут. Этот сорт сочетает классические тёмные тона обжаренного солода с мягкостью, которую придают овсяные хлопья, и является одним из первых рецептов, созданных основателями пивоварни. Особенностью данной версии Quaker Stout Bourbon является выдержка в бочках из-под бурбона в течение четырёх месяцев, что добавляет вкусу древесные и ванильные оттенки. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых стаутов, которые ценят сложность вкуса и традиционные методы производства с элементами экспериментов.