Captain Simcoe — американский IPA, произведенный пивоварней Thorn Brewing из Сан-Диего, США. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, в котором традиционные для американского IPA хмелевые профили сочетаются с современным подходом к пивоварению. Пивоварня ориентирует свою продукцию на локальный рынок Сан-Диего и ценителей ярких и насыщенных индийских светлых элей. Отличительной стороной этого пива является его производство по технологии снижения содержания глютена, что делает его доступным для более широкого круга потребителей.