Пивоварня Wingman Brewers из города Такома, США, представляет крафтовое пиво в стиле американского IPA под названием Simcoe Fresh Hop. Этот сорт производится с использованием хмеля Симко, собранного и добавленного в сусло в свежем, невысушенном виде, что является отличительной особенностью его производства. Такой подход позволяет получить яркий и насыщенный аромат с выраженными цитрусовыми и хвойными нотами. Пиво ориентировано на ценителей современных крафтовых сортов, интересующихся экспериментами с различными техниками хмеледобавления.