Пивоварня De Kromme Haring из города Утрехт, Нидерланды, предлагает крафтовое пиво, сочетающее современные стили с экспериментальным подходом. Сорт Dusky Mosaic - Simcoe представляет собой сессионную IPA, в которой традиционная горечь заменена лёгкой кислинкой, что создаёт освежающий и сбалансированный вкусовой профиль. Это пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся нетривиальными сочетаниями, и является частью линейки, где в каждой новой версии исследуются различные комбинации хмелей. Производство сосредоточено на локальном рынке, демонстрируя, как кислые ноты могут гармонично сочетаться с ароматикой хмелей и специальными дрожжами.