Пивоварня Polly's Brew Co. из города Молд, графство Флинтшир, Уэльс, представляет крафтовое пиво в стиле American Pale Ale. Этот сорт производится с использованием метода двойной сухой охмелки, что позволяет раскрыть насыщенный ароматический профиль. Пиво ориентировано на ценителей современных крафтовых элей, предпочитающих яркие хмелевые характеры. Вкусовой баланс создаётся за счёт сочетания цитрусовых и сосновых ноток хмеля Simcoe с умеренной солодовой основой.