Пивоварня Big Ditch Brewing Company из города Буффало, США, представляет крафтовое пиво в стиле Farmhouse Ale — Saison. Этот сорт сочетает классические бельгийские традиции с современными методами, такими как выдержка в бочках и сухое охмеление. Пиво ориентировано на ценителей сложных фермерских элей и экспериментальных крафтовых направлений. Его производственный процесс включает пятимесячную выдержку в бочках из-под пино нуар и сухое охмеление хмелем Nelson Sauvin, что создаёт сбалансированный вкусовой профиль с фруктовыми, землистыми и виноградными нотами.