Пивоварня Blue Elephant Craft Brew House из города Симко, провинция Онтарио, Канада, предлагает крафтовое пиво в стиле IPA. Этот сорт представляет собой американский индийский пейл-эль с акцентом на хмель Симко, что определяет его характер. Пиво обладает выраженным хмелевым профилем с нотами цитруса и хвои, а его производство ориентировано на ценителей современных интерпретаций IPA. Сбалансированная горечь и насыщенный аромат делают этот сорт характерным представителем своего стиля.