Toby's Handcrafted Cider производит традиционный сидр Saddle Sore в Северной Ирландии, в городе Арма. Этот напиток, выполненный в стиле классического Apfelwein, ориентирован на ценителей аутентичных яблочных сидров, которые ценят традиционные методы производства. Пивоварня фокусируется на использовании местных сортов яблок, что обеспечивает региональный характер и поддержку локальных производителей. Напиток обладает характерным для традиционного сидра сухим, терпким профилем с выраженной фруктовой основой.