Burdock Brewery из Торонто, Канада, представляет American Session Ale w/ Simcoe & Cascade — сессионную версию IPA. Этот сорт сочетает в себе характерную для американских IPA хмелевую насыщенность с более лёгким телом и умеренной крепостью, что делает его подходящим для продолжительной дегустации. Пивоварня уделяет внимание локальному рынку, предлагая свежие и доступные крафтовые сорта. Пиво обладает сбалансированным профилем с цитрусовыми и сосновыми нотами от хмелей Simcoe и Cascade, что является его отличительной стороной. Оно ориентировано на ценителей современных американских стилей, ищущих яркий, но не перегруженный вкус.