Monk's Café Flemish Sour Ale производится пивоварней Brouwerij Van Steenberge, расположенной в городе Эвергем, Бельгия. Этот сорт представляет собой фламандский красный эль, относящийся к категории кислых пивоваренных традиций региона Фландрия. Пивоварня придерживается классических методов производства, включающих выдержку в дубовых бочках, что способствует формированию характерной сложной вкусо-ароматической палитры. Напиток ориентирован на ценителей бельгийских традиций и любителей сложных, бархатистых кислых элей, обладая сбалансированным вкусом с нотами вишни, карамели и дуба.