Данный сидр производится на учебной винодельне Niagara College в городе Ниагара-он-зе-Лейк, Канада. Это фруктовый сидр, созданный по технологии совместного брожения, которая объединяет традиционные методы сидроделия с экспериментальным подходом. Напиток ориентирован на ценителей современных крафтовых напитков, интересующихся сложными и нетривиальными вкусовыми профилями. Использование метода ко-ферментации позволяет получить напиток со сложным и сбалансированным вкусом.