Пиво Remy Le Mercier производится пивоварней Brouwerij Boon, расположенной в городе Халле, Бельгия. Этот сорт представляет собой гёз — традиционный бельгийский ламбик, для которого характерно спонтанное брожение и выдержка в дубовых бочках. Производство ориентировано на сохранение классических методов, включая смешивание молодого и зрелого ламбика для получения сложного вкусового профиля. Напиток рассчитан на ценителей аутентичных бельгийских сортов и обладает сбалансированным вкусом с характерной кислинкой и игристой карбонизацией.