Пиво Gauloise Christmas производится на семейной пивоварне Brasserie du Bocq, расположенной в городе Ивуар, Бельгия. Этот зимний эль, относящийся к категории сезонных сортов, представляет собой коричневое пиво с рубиновым оттенком и насыщенным солодовым профилем. Пивоварня следует традиционным бельгийским методам, используя специальные солода и добавляя лёгкие ноты кориандра, что создаёт сбалансированный вкус с пряным ароматом и слегка горьковатым послевкусием. Сорт ориентирован на ценителей бельгийских традиций, ищущих полнотелое, согревающее пиво для холодного времени года, а его рецептура предполагает подачу при температуре 8–12°