Simcoe IPA от пивоварни Hops on the Hill Farm Brewery (США, Саут-Гластонбери, Коннектикут) представляет собой сессионную версию популярного стиля IPA. Этот крафтовый эль ориентирован на любителей хмелевых сортов, предпочитающих менее крепкие и более питкие варианты. Пивоварня использует в производстве современные методы, уделяя внимание локальному рынку и свежести продукта. Вкусовой профиль этого пива формируется за счёт выраженных цитрусовых и сосновых нот ароматного хмеля Simcoe, что создаёт освежающий и сбалансированный характер.