Кислый Бретт Эль

Sour Brett Ale от пивоварни Holgate Brewhouse, расположенной в городе Вуденд, штат Виктория, Австралия, представляет собой небольшой тираж крафтового пива в стиле «кислый эль». Этот сорт является результатом сочетания классической техники закисления в котле с длительной ферментацией на бреттаномицетах и последующей выдержкой в бывших бочках из-под эля. Пиво ориентировано на ценителей сложных и экспериментальных сортов, интересующихся методами спонтанного брожения и выдержкой в дубе. Его производственный процесс, включающий выдержку в бочках из-под красного эля, способствует формированию характерной древесной ноты, которая дополняет типичные для бреттаномиц