Пивоварня Innis & Gunn, расположенная в Эдинбурге, Шотландия, предлагает сорт Blackthorn Bourbon, представляющий собой эль в стиле Blonde / Golden Ale. Это пиво выдерживается в бочках из-под бурбона, что придаёт ему тона ириски, ванили и карамели, завершающиеся мягкой хмелевой горчинкой. Производство ориентировано на создание сбалансированного напитка с характерными бочковыми оттенками, сочетающего классическую основу эля с влиянием крепкого спиртного. Сорт адресован ценителям пива, выдержанного в бочках, и тем, кто ищет мягкие, сладковатые ноты в сочетании с лёгкой хмелевой горчинкой.