Finback Brewery, расположенная в Куинсе, Нью-Йорк, США, представляет сорт Plumb & Proper On BRETT, относящийся к категории кислых элей. Это крафтовое пиво, в производстве которого акцент сделан на использование диких дрожжей Brettanomyces, что придаёт напитку характерную сложность. Ориентированное на ценителей экспериментальных и нестандартных сортов, пиво отличается сбалансированным сочетанием кислинки и фруктовых нот. Применение дрожжей Brettanomyces создаёт интересный вкусовой профиль, который не оставляет равнодушными любителей кислых стилей.