Бретт Бере

Пивоварня Newbarns Brewery из Эдинбурга, Шотландия, представляет Brett Bere — пиво, сброженное с использованием диких дрожжей бреттаномицетов. Этот сорт относится к категории экспериментальных крафтовых элей, где классическая основа сочетается с нетрадиционными методами ферментации. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложной микробиологией и глубиной вкуса, которую придают дикие дрожжи. Его производство подразумевает длительную выдержку, что позволяет развиться характерному для бретта сухому профилю с комплексными ароматическими оттенками.